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所谓主打菜，既是饭店只出售这一种菜肴，在加一些小菜即可开店,比如：杜五嫂红焖羊肉---主打红焖羊肉、新疆大盘鸡---主打大盘鸡、上品豆花鱼庄---主打豆花鱼、阿郎火锅鸡----主打火锅鸡，这些店的优势是不用请厨师，发展连锁店比较快、口味容易控制。
（饭店主打菜、鲤鱼经过特殊的腌制、炸成金黄色、色香俱佳、火锅内现点豆腐、加入高汤、放入炸好的鱼、汤辣、鱼鲜香，吃完豆腐和鱼，加汤可涮食其他所有的涮菜。） 并免费传授10多种秘制麻酱和其他小料的配制。
（采用20多种香料秘制秘方，加入补气补血的名贵中草药，秘制而成的火锅鸡。把鸡批量做好。客人到来随时连汤带肉加入火锅。赠送四个小青菜。
客人可以点所有的涮菜鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜肉品。
客户可以点收费小蘸料，和其他的涮食菜品。一切火锅的涮食材料均可列入菜单。比如：羊肉 肥牛 黄喉 鸭肠 猪脑 羊腰 萝卜菠菜 豆腐 冻豆腐 木耳 白菜 等等。
主食可备：杂面 手擀面 油皮 钢炉烧饼等等。
客人可以点所有的涮菜鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜肉品。
客户可以点收费小蘸料，和其他的涮食菜品。一切火锅的涮食材料均可列入菜单。比如：羊肉 肥牛 黄喉 鸭肠 猪脑 羊腰 萝卜菠菜 豆腐 冻豆腐 木耳 白菜 等等。
主食可备：杂面 手擀面 油皮 钢炉烧饼等等。
本校小吃品种全、产品 特色，口味独特，适合各地经营。且经过我校教职工多年的努力独创了无碱矾香酥大油条以及香酥馅饼等项目。我们以强大的技术研发与品牌运营实力，结合丰富的餐饮实战经验，为致力于餐饮创业的中小投资者提供专业与科学的服务。保定小吃培训学校的这些特色项目即可以固定开店也可以流动经营。 只需50元，低额投资就能实现自主创业做老板的梦想，是小本投资者创业的 项目。
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